Recentemente teve uma briga grande entre o Ministério da Agricultura e as entidades de nutrição devido ao “Guia Alimentar para a População Brasileira”. Na nota do Ministério havia uma crítica, principalmente no que se refere ao consumo de alimentos ultraprocessados. Mas, afinal, o que são alimentos processados? O que são alimentos minimamente processados ou ultraprocessados? E como os alimentos processados afetam a saúde?
