Os rótulos nutricionais podem ajudar as pessoas a comparar diferentes itens alimentares e informar a tomada de decisões mais saudáveis.
Nos últimos anos, a leitura de rótulos de alimentos aumentou dramaticamente entre os adultos, com cerca de 80% tomando decisões de compra com base nas informações do rótulo. O uso de rótulos está relacionado a melhor qualidade alimentar e resultados de saúde.
A saúde dos adolescentes é uma prioridade política, uma vez que este período da vida é crítico para o bem-estar na idade adulta. Hoje, quase 40% dos adolescentes são classificados como obeso, mas estudos sobre o uso de rótulos nutricionais neste grupo mostraram resultados contraditórios.
Em um recente estudo, os pesquisadores usaram um desenho transversal com dados coletados por meio da Pesquisa de Atividade Física e Nutrição no Texas de 2019 a 2020. Durante o ano letivo, 4730alunos (49% mulheres) da oitava e décima primeira séries preencheram questionários de pesquisa e responderam a perguntas sobre dados demográficos. informações, atividade física, nutrição, hábitos odontológicos e tempo de tela.
Seu peso e altura também foram avaliados para cálculo do índice de massa corporal (IMC). Os alunos também foram questionados se usavam rótulos de alimentos para informar suas escolhas alimentares. Eles foram solicitados a responder em uma escala Likert com cinco pontos que variavam de “Sempre” a “Nunca”. Este foi o preditor principal.
O comportamento alimentar dos alunos foi avaliado por meio de perguntas sobre a frequência com que relataram consumir diversos alimentos no dia anterior. A lista continha 13 alimentos saudáveis, como arroz integral, vegetais, frutas e carnes assadas, e 13 alimentos não saudáveis, como leite aromatizado, carnes fritas, bebidas com cafeína e sobremesas congeladas. Para incluir o consumo durante a semana, as pesquisas de consumo alimentar foram aplicadas de terça a sexta-feira.
Essas informações informaram o cálculo do índice de alimentação saudável (IAS) e do índice de alimentos saudáveis (IHF) de 0 a 100, onde uma pontuação maior indicava uma alimentação mais saudável. Os desfechos primários do estudo foram o IAS, o IHF e o índice de alimentos não saudáveis (UFI).
Os resultados deste estudo mostraram claramente uma relação dose-resposta. Os benefícios do uso de rótulos de alimentos foram maiores para aqueles que os utilizavam com mais frequência, e os alunos que sempre usaram rótulos de alimentos tiveram dietas significativamente mais saudáveis do que outros grupos. Porém, apenas 11% dos alunos faziam uso constante dos rótulos dos alimentos, indicando que poucos utilizam esse recurso.
“Apesar destes benefícios, muitos adolescentes podem ter dificuldade em compreender a complexa informação nutricional contida nos rótulos. A utilização destas informações para orientar a tomada de decisões relacionadas com os alimentos requer compreender e responder às informações sobre quais os nutrientes que devem ser evitados ou limitados (sódio, açúcares adicionados e gorduras saturadas) e aqueles que são saudáveis (por exemplo, minerais e fibras alimentares). Devemos orientar os jovens a não usar os alimentos com as marcações no rótulo de alto teor sódio, açúcar adicionado e alto em gordura saturada. Isso tem o poder de mudar uma geração de forma muito rápida e a RDC 429 ajudou muito nisso.” – Aconselha o Dr. Daniel Benitti, cirurgião vascular médico especialista em Lipedema que atende em São Paulo, Campinas e a distância (online).
Estudos futuros podem explorar os mecanismos por trás das associações observadas, como incentivar a alfabetização alimentar e o uso de rótulos entre os jovens, e explorar possíveis diferenças baseadas no sexo para atender às necessidades específicas de estudantes do sexo feminino e masculino.
Para consulta e agendamento com o Dr. Daniel Benitti em Campinas, ligue para (19) 3233-4123 ou (19) 3233-7911.
Para consultas com o Dr. Daniel Benitti em São Paulo, ligue para (11) 3081-6851.
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