As doenças cardiovasculares são a principal causa de morte precoce em todo o mundo, representando um encargo financeiro considerável. Promover bons hábitos alimentares é uma forma econômica de evitar as doenças cardiovasculares. As dietas à base de plantas, que omitem produtos lácteos, ovos, carne e peixe, têm sido associadas a uma menor incidência de doenças crônicas. No entanto, estas dietas podem conter alimentos ultra processados, o que está associado a um risco aumentado de doenças cardiometabólicas, problemas de saúde mental e morte.
Os métodos precisos pelos quais os alimentos afetam a saúde são desconhecidos, embora o seu conteúdo nutricional desigual, formas físicas únicas e composições químicas possam ser mecanismos possíveis.
Em um recente estudo, os pesquisadores investigaram o risco de doenças cardiovasculares entre 126.842 indivíduos britânicos com idade entre 40 e 69 anos com base na ingestão alimentar de grupos de alimentos de origem vegetal ou animal e categorias de processamento de alimentos.
Os pesquisadores investigaram especificamente os efeitos da ingestão de alimentos não processados de origem vegetal e de alimentos ultra processados de origem vegetal no risco de doenças cardiovasculares e na morte relacionada a doenças cardiovasculares. Eles também consideraram a contribuição dietética da carne não vermelha, excluindo apenas a carne vermelha deste grupo. Eles também distinguiram esses alimentos que não são carne vermelha dependendo da quantidade de alimentos ultra processados.
Eles usaram o sistema NOVA para classificar os alimentos como não processados ou minimamente processados, ingredientes culinários processados, alimentos processados e alimentos ultraprocessados. Os alimentos de origem vegetal incluíam alimentos exclusiva ou principalmente de origem vegetal (por exemplo, vegetais, frutas, pães e grãos). Os alimentos de origem animal incluíam carnes (como aves, peixes e carne vermelha), ovos e laticínios.
“Hoje é muito comum as pessoas considerarem que os alimentos de origem vegetal são saudáveis. Muitas pessoas gastam um elevado valor com linhas de alimentos ultraprocessados para tentar substituir a proteína animal e acabam preenchendo seus corpos com aditivos químicos que são muito mais nocivos que a proteína animal. Isso está muito comum nas mulheres com lipedema que tem medo de inflamarem com carne vermelha. Os estudos mostram que o segredo é variabilidade alimentar e não restrição alimentar. O importante é fugir dos ultraprocessados.” – Alerta o Dr. Daniel Benitti, cirurgião vascular médico especialista em Lipedema que atende em São Paulo, Campinas e a distância (online).
Os alimentos de origem vegetal contribuíram com 70% da dieta, sendo 39% alimentos ultraprocessados e 31% não processados. Do restante da dieta, 21% foram obtidos de alimentos não processados de origem animal e 9,0% de alimentos ultraprocessados de origem animal. No total, 7.806 eventos incidentes de doenças cardiovasculares e 529 mortes ocorreram em 1.076.104 anos individuais, incluindo 6.006 doenças coronarianas e 2.112 eventos cerebrovasculares.
Uma elevação de 10% na ingestão de alimentos de origem vegetal não processados foi relacionada a um risco 7% menor de doenças cardiovasculares e a um risco, 13% menor de mortalidade relacionada a doenças cardiovasculares. Por outro lado, a ingestão de ultra processados de origem vegetal aumentou o risco de doenças cardiovasculares em 5,0% e a mortalidade relacionada em 12%.
Os alimentos ultraprocessados contribuíram para um maior risco e mortalidade de doenças cardiovasculares em 10% sem associações entre a contribuição de alimentos de origem vegetal e a incidência de doenças cardiovasculares e mortes relacionadas.
A substituição de 10% dos alimentos ultraprocessados de origem vegetal, alimentos não processados de origem animal ou alimentos ultraprocessados de origem animal por uma quantidade equivalente de calorias de alimentos não processados de plantas reduziu os riscos de doenças cardiovasculares e de doença arterial coronariana.
Para consulta e agendamento com o Dr. Daniel Benitti em Campinas, ligue para (19) 3233-4123 ou (19) 3233-7911.
Para consultas com o Dr. Daniel Benitti em São Paulo, ligue para (11) 3081-6851.
Caso prefira, entre em contato diretamente com ele via e-mail:
Leave A Comment