Um recente estudo investigou como 5 dias de alimentação hipercalórica rica em alimentos ultraprocessados afetam a ação da insulina no cérebro, a distribuição de gordura corporal e a sensibilidade à insulina periférica, em homens saudáveis de peso normal.
Metodologia
- 29 homens (19–27 anos, IMC 19–25)
- Divididos em:
- Grupo HCD (high-caloric diet): 18 participantes consumiram +1500 kcal/dia com snacks doces e gordurosos por 5 dias
- Grupo controle: 11 participantes mantiveram dieta habitual
- Três fases de avaliação:
- Linha de base
- Logo após os 5 dias de HCD
- Após 7 dias de retorno à dieta normal
- Utilizaram insulina intranasal (INI) e fMRI para medir a atividade cerebral estimulada por insulina
- Avaliações adicionais: gordura hepática por ressonância, composição corporal, OGTT, aprendizado de recompensa
Principais achados
Ação da insulina no cérebro
- Após o HCD, houve:
- ↑ resposta à insulina em regiões como córtex insular, ponte e opérculo rolândico (indicando hiperatividade inicial)
- ↓ resposta à insulina no hipocampo e giro fusiforme 1 semana após o fim do HCD (sugere desenvolvimento de resistência cerebral à insulina)
- Essas alterações ocorreram sem mudanças no peso corporal ou sensibilidade periférica à insulina
Dieta e comportamento
“A alimentação hipercalórica aumentou a gordura hepática significativamente.
Houve diminuição a sensibilidade a recompensas alimentares e aumento a sensibilidade à punição. Essas alterações de comportamento persistiram mesmo após o retorno à dieta habitual. 5 dias podem prejudicar uma vida inteira. Imagina esse comportamento que normalmente dura mais que 5 dias como quem viaja e fala que deve aproveitar…” – Explica o Dr. Daniel Benitti
Integridade da substância branca
- Após o HCD, observou-se redução da integridade da substância branca (diminuição da anisotropia fracionada e aumento da difusividade média) em:
- Corpo caloso
- Fascículo fronto-occipital inferior
- Corona radiata anterior
Conclusões
- Apenas 5 dias de consumo de snacks ultraprocessados e hipercalóricos foram suficientes para:
- Aumentar a gordura hepática
- Induzir disfunção na resposta cerebral à insulina
- Alterar aprendizado de recompensa e punição
- Afetar microestrutura cerebral, mesmo sem alteração de peso ou metabolismo periférico
- Sugere que mudanças iniciais no cérebro precedem o ganho de peso e podem estar envolvidas no desenvolvimento da obesidade e doenças metabólicas.
Limitações
- Apenas homens foram estudados (mulheres excluídas por influência do ciclo hormonal)
- Pequeno número de participantes (n = 29)
- Não foi possível avaliar efeitos inflamatórios profundos ou efeitos de longo prazo
Para consulta e agendamento com o Dr. Daniel Benitti em Campinas, ligue para (19) 3233-4123 ou (19) 3233-7911.
Para consultas com o Dr. Daniel Benitti em São Paulo, ligue para (11) 3081-6851.
Caso prefira, entre em contato diretamente com ele via e-mail:
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